1、為什么是博若萊新酒|?

　　博若萊新酒的制作時(shí)間比別的葡萄酒都短。從葡萄開(kāi)始收獲到葡萄酒裝瓶，僅僅經(jīng)歷了6到8周的時(shí)間。 由此釀造出來(lái)的葡萄酒，風(fēng)格多為清新易飲，特別適合在發(fā)售后盡快飲用。

　　博若萊之所以被稱作新酒，是因?yàn)獒劸频钠咸褳楫?dāng)年的8、9月份采摘，釀制不到三個(gè)月，到11月份即可開(kāi)瓶飲用。這也是所有葡萄酒中專(zhuān)營(yíng)一個(gè)當(dāng)年即可消費(fèi)的紅葡萄酒。

　　在博若萊新酒上市的這一天，無(wú)論是巴黎、倫敦、紐約，還是東京、首爾、臺(tái)北，新加坡全球各大城市的風(fēng)雅人士都在翹首企盼飛機(jī)空運(yùn)而至的博若萊新酒。大家聚在一起，將當(dāng)年內(nèi)開(kāi)始釀造，10月初便制作完成的葡萄酒開(kāi)啟，開(kāi)心暢飲。

　　2、新酒節(jié)的由來(lái)

　　二戰(zhàn)時(shí)期，法國(guó)巴黎被德軍占領(lǐng)，于是巴黎的報(bào)社南遷至里昂附近的博若萊地區(qū)。

　　當(dāng)?shù)氐木起^成為了記者們經(jīng)常光顧的地方，在此期間記者們發(fā)現(xiàn)了博若萊新酒，其新鮮且果香濃郁的特點(diǎn)吸引了他們。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束了，喝新酒的習(xí)慣也隨之帶到了巴黎，便迅速成為人們的新寵，并逐步在全世界受到追捧。

　　隨著新酒事業(yè)的不斷繁榮，在1951年得到了官方的認(rèn)可，并擬定11月15日為博若萊新酒之日。到了1985年，博若萊新酒之日又更改為每年11月的第三個(gè)星期四。于是，每到這天，世界各地的人們便可以享受到果味芬芳的新酒。

　　3、博若萊新酒究竟是什么味道?

　　輕薄的單寧，濃郁的果香，酒精度數(shù)很低。雖說(shuō)是一種酒，但更似融合了多種水果和花香的飲料。

　　值得一提的是，博若萊新酒是法國(guó)AOC級(jí)葡萄酒中專(zhuān)營(yíng)一種當(dāng)年產(chǎn)酒、當(dāng)年飲用的紅葡萄酒。博若萊新酒不適合久藏，其較佳飲用期通常不會(huì)超過(guò)第二年的五月。對(duì)于一些特別好的年份(如2000年)，新酒清新的口感可以持續(xù)到第二年葡萄收獲時(shí)期。

　　4、博若萊新酒的品種有何獨(dú)特之處?

　　博若萊產(chǎn)區(qū)所有葡萄酒都來(lái)自于一個(gè)葡萄種類(lèi)——佳美。

　　采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般都呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，單寧含量極低，果香異常濃郁，清新自然。

　　現(xiàn)在，在博若萊產(chǎn)品，用100%佳美葡萄釀造的博若萊新酒年產(chǎn)量幾乎占了整個(gè)博若萊葡萄酒產(chǎn)量的一半。

　　5、新酒的釀造方法有啥不一樣?

　　博若萊新酒使用了獨(dú)一無(wú)二的二氧化碳浸泡法——將整串的葡萄放入密封罐中，注滿二氧化碳?xì)怏w，使得葡萄皮上的天然酵母做小規(guī)模的酒精發(fā)酵，然后才將葡萄搗碎。由于一開(kāi)始就注入的二氧化碳可以防止發(fā)酵過(guò)程中酒的氧化，從而保證產(chǎn)出酒的新鮮和果香。

　　另外，博若萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有葡萄收成時(shí)都必須用手工采摘，因?yàn)檫@樣可以較大程度上保證葡萄的品質(zhì)。唯有高品質(zhì)的葡萄釀成的博若萊新酒才能給客人帶來(lái)較高品質(zhì)的享受。

　　6、法國(guó)人一般怎么玩轉(zhuǎn)博若萊新酒節(jié)

　　第十三屆博若萊新酒節(jié)馬拉松將于2017年11月18日舉行，比賽的起點(diǎn)在Fleurie，參賽者將被帶到Villefranche，全程需要經(jīng)過(guò)15個(gè)博若萊小鎮(zhèn)。在新酒節(jié)到來(lái)之時(shí)，整個(gè)博若萊地區(qū)將舉行將近100場(chǎng)慶祝活動(dòng)。這個(gè)國(guó)際聚會(huì)每年都會(huì)紀(jì)念博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的新年份。

　　慶祝活動(dòng)從周三的放飛氣球開(kāi)始，接著是歡迎儀式和品酒會(huì)。來(lái)自20到25個(gè)國(guó)家的客人將聚集在巨大而華麗的帳篷里，由知名廣播主持人弗朗索瓦·貝雷(François Belay)給大家?guī)?lái)美味的晚餐和歡快的娛樂(lè)節(jié)目。在晚上這里有火炬游行和五光十色的煙火表演，而且在午夜時(shí)分可以看到極其壯觀的敲打儀式。在品嘗了博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的首先口后，知名的法國(guó)樂(lè)隊(duì)Newzik會(huì)為演奏音樂(lè)，讓大家可以在帳篷里歡快的舞蹈，盡興享受博若萊新酒的美味。

　　與此同時(shí)，在巴黎，有一場(chǎng)向所有人開(kāi)放的博若萊新酒活動(dòng)!為了維護(hù)博若萊新酒節(jié)的傳統(tǒng)，大約50名釀酒師將于11月16日前往巴黎，他們將在里昂火車(chē)站周?chē)牟┤羧R小酒館巡回展出，分享博若萊新酒，讓美酒帶來(lái)的歡樂(lè)氛圍感染全世界!

　　7、有什么明星參加博若萊新酒節(jié)呢?

　　第十三屆“新歌聲音樂(lè)節(jié)”將在2017年的博若萊新酒節(jié)期間舉辦，在Villefranche劇院的舞臺(tái)上， 你不僅可以見(jiàn)到Juliette Armanet, 還會(huì)見(jiàn)到Parcels, Agar Agar, Clara Luciani, Eddy de Pretto, Georgio, Coely, Tess, Leila Huissoud, Mamoot等一眾法國(guó)歌手在博若萊新酒節(jié)中大展風(fēng)采。

　　此外，較知名的法國(guó)鬼才藝術(shù)家Jean Charles de Castelbajac也會(huì)蒞臨博若萊新酒節(jié)。

　　8、世界各地又是如何玩轉(zhuǎn)博若萊新酒節(jié)的?

　　在美國(guó)，不少人會(huì)提前購(gòu)買(mǎi)了博若萊新酒，等到11月的第4個(gè)星期四(感恩節(jié))，跟家人一同吃火雞、喝新酒，其樂(lè)融融的美好夜晚。

　　而在中國(guó)，博若萊新酒節(jié)也日漸風(fēng)靡。每年的11月，很多五星酒店、酒窖舉辦與新酒節(jié)相關(guān)的歡慶派對(duì)。電商平臺(tái)通過(guò)預(yù)售活動(dòng)，讓大家都能首先時(shí)間買(mǎi)到新酒，同慶佳節(jié)。

　　9、博若萊新酒可以搭配什么樣的中式菜肴?

　　博若萊新酒具有酒體輕柔的特點(diǎn)，故歐洲人愛(ài)用它搭配沒(méi)有重口味醬汁的雞肉、鴨肉、牛肉、鵝肝，以及蔬菜沙拉、輕奶酪。

　　在中國(guó)，博若萊新酒適用于搭配北京烤鴨、脆皮燒鵝、蔬菜，以及一些腥味不重的魚(yú)類(lèi)。

　　特別注意：博若萊新酒的適飲溫度為11到13攝氏度 ，為了充分展現(xiàn)博若萊新酒的水果芳香，建議飲用前加冰降溫。